Cheffe Carole Soubeiran

Cheffe Carole Soubeiran, Maison Soubeiran

La Cheffe Carole Soubeiran s’inspire de ce que lui donne la nature et de la richesse du territoire qui l’entoure, autour d’une cuisine vivante entre terre et mer. Maison Soubeiran à Lunel dans le Gard.

Si ces dernières années la cuisine de bistrot a laissé place à une gastronomie d’auteur, à l’aube de son 13ᵉ anniversaire, elle clôture son dernier chapitre pour écrire une nouvelle histoire, celle de la Maison Soubeiran. Un changement de nom, qui accompagne les nouvelles orientations prises en cuisine depuis plusieurs années déjà : de la nature à l’assiette. Carole Soubeiran s’affirme dans ses choix, ses positions, ses engagements. Une cuisine qui a du sens où son territoire, entre Camargue et Méditerranée, entre Garrigue et étangs, eoccupe une place centrale dans sa vision de la cuisine.

Une cuisine entre terre et mer en Camargue, on peut s’attendre à trouver une variété d’ingrédients locaux qui reflètent les ressources naturelles abondantes de la région.

La proximité de la mer Méditerranée permet l’utilisation d’une grande variété de poissons et de fruits de mer frais dans les plats camarguais.

La Camargue est également connue pour ses produits du terroir, tels que le riz de Camargue, les taureaux de race camarguaise, le sel de Camargue et les légumes cultivés localement comme les tomates, les poivrons et les courgettes.

La cuisine camarguaise peut également inclure des plats à base de viande, en particulier de taureau, une espèce élevée dans la région.

Les herbes aromatiques de la région, telles que le thym, le romarin et la sauge, sont souvent utilisées pour parfumer les plats. Les épices méditerranéennes comme le safran peuvent également être utilisées pour ajouter de la saveur aux plats.

La région produit également des vins de qualité, notamment des vins blancs.

La Maison Soubeiran

129 cours Gabriel-Péri, Lunel, 34400, France

04 67 15 14 55